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Gastronomia

Ficcatevi nelle cucine tradizionali di Cefalonia per assaggiare le recette ( ricette ) tipiche e autentiche dell’ isola cenate in fantosi ristoranti gourmet e gustate le versioni moderne delle creazioni inspirate alla cucina mediteranea autentica di Cefaloni. Nelle specialita dello Ionio, la tradizione si sposa con quella greca e la preparazione dei piatti si transforma in una vera e propria cerimonia.

La tradizione culinaria di Cefalonia fu notevolmente influenzata dai Veneziani, considerate che l’ isola si trovo per un lungo arco di tempo sotto la loro occupazione. Queste influenze si riscontrano in molte “ recette ” ( ricette ) ed usanze tipiche, come la pasticciata veneziana, l’ uso incrementato di spezie, nonche i “ dolci al forno sciroppati ”. Comungue, nelle ricette tradizionali hanno lasciato le loro impronte anche molte altre civilta straniere attraverso gli ingredient che portavano i marina cefaloniti dai loro Viaggi negli piu disparati del mondo. In generale, tuttavia, l’ alimentazione degli abitanti e frugal e si basa sui prodotti locali.

Incomparabili sono le focacce di Cefalonia. Vale la pena assaggiare la tipica focaccia farcita di carne, mentre un sapore particolare hanno la focaccia al merluzzo, la focaccia al formaggio “ avrakoti ”, la facaccia al polipo, la focaccia alle erde, con erde selvatiche e aromatiche, la focaccia ai carciofi e quella dolce alla ricotta.

Assaggiate anche il coniglio di Cefalonia con una salsa a base di aglio, il burghetto e naturalmente la famosissima agliata, riservata ai palate piu coraggiosi. Cefalonia, come anche Itaca, sono famose per le ricette a base angello e capretto.
 

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